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Heißes Wasser 

Falls der Brühvorgang zu lange dauert brennt der Kaffee im heißen Filter des Kochers an. Der Espresso schmeckt verbrannt. Deshalb benützen wir kochendes Wasser. Dies verkürzt den Brühvorgang deutlich.

KEIN KOCHENDES WASSER VERWENDEN

Die ideale Wassertemperatur für die Zubereitung im Filter ist 92°. Da wir die Wassertemperatur outdoor schwer feststellen können, lassen wir kochendes Wasser einfach rund 1 Minute ruhen. Damit erreichen wir die richtige Temperatur. Wichtig ist, dass das Wasser nicht 100° heiß ist, da es den Kaffee verbrennen kann. 

Die richtige Bohne 

Auch bei der Zubereitung mittels Vollautomaten muss die Kaffeemischung auf die Art des gewünschten Kaffees abgestimmt sein. Wenn du einen espresso oder starken cappuccino zubereiten möchtest, dann solltest du unseren forte oder italian style verwenden. Für die Zubereitung eines leichten cappuccino oder Milchkaffees eignen sich hingegen unser leggero oder arabica. 

HEISSES WASSER

Falls der Brühvorgang zu lange dauert brennt der Kaffee im heißen Filter des Kochers an. Der Espresso schmeckt verbrannt. Deshalb benützen wir kochendes Wasser. Dies verkürzt den Brühvorgang deutlich.

BRÜHZEIT 

Die ideale Brühzeit beträgt zwischen 25 und 30 Sekunden. Dauert der Vorgang länger, werden auch Bitterstoffe aus dem Kaffeepulver gelöst. Ist die Dauer zu gering, schmeckt der Kaffee wässrig und fahl, da die Aromen noch nicht aus dem Pulver gelöst werden konnten. 

Die Brühzeit wird durch die nachfolgenden Faktoren definiert. Dabei ist das Zusammenspiel der Faktoren entscheidend.