MAKE IT PERFECT: DIE ZUBEREITUNG MIT DEM FILTER

Die entscheidenden Faktoren

KEIN KOCHENDES WASSER VERWENDEN

Die ideale Wassertemperatur für die Zubereitung im Filter ist 92°. Da wir die Wassertemperatur outdoor schwer feststellen können, lassen wir kochendes Wasser einfach rund 1 Minute ruhen. Damit erreichen wir die richtige Temperatur. Wichtig ist, dass das Wasser nicht 100° heiß ist, da es den Kaffee verbrennen kann. 

KAFFEEMENGE

Wir verwenden 60 Gramm "filtering awesomeness" pro Liter Wasser. Einfacher ist die Angabe bei Verwendung unseres Kaffeemaßes. Gebt einfach einen gestrichenen Löffel Kaffee pro Achtel Liter Wasser in den Filter.

Brühvorgang und Brühzeit 

Die optimale Brühzeit liegt bei rund 5 Minuten. Bei zu kurzer Brühdauer wird der Kaffee wässrig, bei zu langer Brühdauer wird er bitter. Damit ist entscheidend, dass das Wasser nicht zu schnell durch den Kaffee und den Filter läuft.

Wir spülen den Filter vor dem Brühvorgang mit Wasser, damit er nass ist. Dann geben wir die richtige Menge "filtering awesomness" in den Filter und bedecken das Pulver mit heißem Wasser. Nur entstehen kleine Luftblasen. Die blooming-Phase beginnt. Sie dauert rund 20 Sekunden. Danach kann das restliche Wasser aufgegossen werden. Wir haben das beste Ergebnis durch die Kombination eines Permanentfilters und eines Papierfilters erzielt. Dabei empfehlen wir den Permanent Filter von Bialetti und den Aroma Papierfilter von Melitta. 

 

So bereitest du Kaffee mit dem Filter zu:

 

 

 


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